皮亚韦PDO奶酪的历史
在意大利东北部威尼托大区最北端的贝卢诺省生产着一种硬质、熟成的PDO奶酪，名为皮亚韦奶酪。
这种奶酪采用优质的原材料，其独特之处在于其甜美而浓郁的风味，从不辛辣，带有浓郁阿尔卑斯草本植物和花香气息。
皮亚韦PDO奶酪产区位于贝卢诺省，该地区以多洛米蒂山脉为主，拥有一些著名且引人注目的山峰
如佩尔莫山、奇维塔山、克里斯塔洛山和安特劳山。这些壮丽的山脉被联合国教科文组织列入世界自然遗产名录，并被誉为“世界上最美丽的山地景观之一”
皮亚韦的这个名字让人联想到历史事件。这是一条传奇河流，源于多洛米蒂山脉中心的佩拉尔巴山。它是这片古老河流流经的土地上乳制品的传统产物。没有哪个名字比皮亚韦更能代表贝卢诺最重要的典型奶酪。皮亚韦奶酪具有这片土地的浓郁风味，不断成熟的过程也保留了一种独特的味道
原材料
皮亚韦PDO奶酪的制作所用的奶源仅限于意大利威尼托大区贝卢诺省，至少80%的奶源来自该产区特有的牛品种，包括布鲁纳意大利牛、灰色阿尔卑斯牛、意大利红斑牛和意大利弗里耶松牛。
奶酪的艺术源自于生活
皮亚韦PDO奶酪不仅仅是一种美食，它还代表了一种文化和生活方式。这种生活方式根植于山地和平原的丰富土壤、精选的原料和世代传承的制作技术之中。
奶酪的风味和质地呈现出的是人类与自然和谐共处的结果。它体现了人类尊重和保护自然以及不断追求卓越的精神。每一块皮亚韦PDO奶酪都是贝卢诺省独特文化和生活方式的见证，每一口都可以让我们体验到这种生活方式的魅力。