欢迎来到EUTOP的特别专访，我们有幸邀请到葡萄酒领域的专家阿布鲁佐葡萄酒协会大使——杨平女士（Sabina Yang），她不仅在中国推广意大利葡萄酒方面有着丰富的经验，而且深深沉醉于阿布鲁佐葡萄酒的独特风格。
在这次专访中，杨平女士将与我们分享她对阿布鲁佐PDO葡萄酒和皮亚韦PDO奶酪的热情以及对中国葡萄酒市场发展的独到见解。让我们一同聆听她的声音，品味欧洲千年文化的精髓，感受PDO产品的纯正滋味。
注：EUTOP=E 杨平女=Y
E:多年以来，您一直对意大利葡萄酒非常熟悉，尤其是阿布鲁佐葡萄酒。您认为中国公众对意大利葡萄酒的态度发生了什么变化？
Y:是的，自我十几年前（2010年）开始从事葡萄酒以来就一直与意大利葡萄酒打交道，但在那时，意大利葡萄酒在中国进口酒类市场占有份额真的太小了，印象中仅有几款来自意大利北部和中部的干白、干红葡萄酒在餐饮酒店渠道供应不错，而在传统的葡萄酒品酒会、精品晚宴和酒友的酒局交流中，聊到意大利葡萄酒的机会也同样很少。
而如今，意大利葡萄酒已经是稳稳当当地站在中国进口葡萄酒市场份额前三名的位置，在各种精品酒会和酒局中越来越常见到来自各个大区的意大利好酒，葡萄酒爱好者们也越来越热衷于谈论意大利经典的产区和葡萄酒。
E:去年，皮亚韦奶酪和阿布鲁佐葡萄酒一同进入了中国公众的视野，您对这个搭配有何看法？
Y:我非常喜欢这个搭配，而且我认为皮亚韦奶酪和阿布鲁佐葡萄酒的搭配非常完美，这不仅是因为奶酪本身就是葡萄酒的完美搭档，而且来自皮亚韦的PDO奶酪对质量有着严格的监控和管理，这样的高品质与同样来自意大利产地阿布鲁佐的高品质葡萄酒是相得益彰的。
E:阿布鲁佐葡萄酒在中国市场越来越受欢迎。您认为中国消费者最欣赏的特点是什么？
Y:风格、品质和超高性价比，是阿布鲁佐葡萄酒在中国市场获得成功的原因。
风格上，打破意大利葡萄酒给大众留下的“高酸高涩”的古板印象，阿布鲁佐干红葡萄酒酸度和单宁适中，果香浓郁且成熟，入口柔顺醇厚，符合中国大众消费者对于高品质葡萄酒的期待。
品质上，得益于宝藏的本土葡萄品种以及当地适宜的优质风土条件，当然还有保持传统又不断创新的优秀的生产商们，阿布鲁佐葡萄酒得以保持相对稳定的高品质出品。
而与其独特风格和高品质相呼应的超高性价比，是阿布鲁佐葡萄酒的核心竞争力，在这一点上任何的语言都是无力的，市场自有最聪明的选择，我想这也是阿布鲁佐葡萄酒这些年在中国市场持续增长的重要原因。
E:您将用阿布鲁佐葡萄酒搭配哪道中国菜？在哪些中国菜谱中会使用皮亚韦奶酪？
Y:中国人的饮食讲究“应季而食”，春天的时候我喜欢做一道春笋焖肉来搭配阿布鲁佐葡萄酒，现在秋冬季节我们有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，一道家常的萝卜焖牛腩佐阿布鲁佐葡萄酒是一个不错的居家选择！至于在中餐中融入皮亚韦奶酪，我非常期待并计划在不久的将来尝试。我相信，这次意大利之行会给我带来灵感，让我能够在我的中式菜肴中创新性地使用皮亚韦奶酪，为传统中国美食带来新的风味。
E:最后，中国人再次可以出国旅行了。您有计划去意大利吗？如果是，您想参观什么？
Y:是的，在写下这段文字的时候，我正要赶往意大利，我要做的第一件事就是去贝卢诺省-多罗米蒂山脉，探索皮亚韦PDO奶酪的故乡，感受这个区域独特的风土人情。以及再前往阿布鲁佐海边的网红小渔屋餐厅，吃上两道亚得里亚海最新鲜的鱼！另外新年份的葡萄酒应该也发酵完毕了，走访一些生产商试试新年份的葡萄酒，无论如何，又是一个独一无二的2023年份！